发酵中药是指通过微生物发酵作用对中药药材进行加工处理，使其成为具有更加独特药效、味道和功效的中药制剂。

以下是一些常见的发酵中药：

1. 黄酒：对黄米进行酵母发酵而成。含有丰富的维生素B族和氨基酸，有益于增强体质、补血养颜、促进消化等作用。

2. 豆豉：将黄豆经过微生物发酵加工而成。含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素B族等物质，具有益胃化食和降血脂作用。

3. 红曲米：将稻米经过红曲菌的发酵而成。富含红曲色素、维生素和微量元素，有明显的调节血脂、降压和保护肝脏的作用。

4. 醋：将米、麦、薯等主料发酵得到的。富含有机酸和维生素等物质，有助于促进血液循环、舒张血管、增进食欲等作用。

5. 煺草汁：通过雪藻菌的发酵得到的。具有清热止咳、润肺化痰、增强免疫力等作用。

6. 壳聚糖：从虾壳等动植物的外壳中提取得到的。经过微生物发酵加工后，可用于治疗感染性疾病、降低胆固醇、保护肝脏等作用。

发酵中药厂家在生产过程中，会根据不同的中药种类和功效需求，选择不同的微生物进行发酵加工。因此，不同的发酵中药在药效、味道和功效上具有独特的特点。