发酵罐是一种用于进行生物发酵的容器。其主要功能包括：

1. 提供合适的环境：发酵罐内部可以控制温度、湿度、氧气浓度等因素，为所要生长的微生物提供一个适合生长发酵的环境。

2. 保护微生物：发酵罐可以避免环境外的污染物混入，保持培养物的纯度，防止微生物被外部环境破坏。

3. 根据需求进行调整：发酵罐中的物质可以根据不同的需求进行添加或移除，以满足特定的生产要求。

4. 监测发酵过程：发酵罐中可以安装传感器和检测设备，监测、记录发酵过程中的各种参数，为后续生产提供参考和依据。

5. 生产中的控制：发酵罐可以控制培养物的液位、搅拌速度、通风量等因素，以实现更好的生产控制。