辨别真假墨玉要从以下几个方面进行观察和判断：

1.颜色：真墨玉的颜色一般较为深沉，如墨黑、青灰等。而假墨玉的颜色可能会相对较浅或者过于鲜艳。

2.纹理：真墨玉的纹理一般比较清晰，且纹路自然流畅。而假墨玉的纹理可能会模糊或者雕刻不够精细。

3.光泽度：真墨玉的光泽较为柔和，光线下会有微弱的光泽反射。而假墨玉的光泽可能会过于闪亮或者暗淡无光。

4.温度：真墨玉触感温润，手感较为冰凉。而假墨玉一般感触较为温暖。

5.空气孔：真墨玉一般会有细小的气泡或细小的空洞，这是墨玉形成过程中自然形成的。而假墨玉一般没有这样的气泡或者空洞。

除了以上几点，对于不太了解墨玉的人来说，建议找专业的鉴定机构或者找有经验的鉴赏家进行鉴别，以确保真品的真实性。