减肥期间，可以适量地食用鸡蛋，以下是一些鸡蛋的健康减肥方式：

1. 水煮鸡蛋：将鸡蛋放入沸水中煮熟，去除壳后食用。这种方式不使用油脂，能减少热量摄入。

2. 蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入少许低脂牛奶，加盖放入蒸锅中蒸熟。可以加入些许蔬菜或海鲜增加口感。

3. 煎鸡蛋：使用少量植物油或橄榄油，将鸡蛋打散后放入锅中煎熟，不要过度烹饪，保持蛋黄略为流动。

4. 鸡蛋白蔬菜煎饼：将鸡蛋白与蔬菜（如菠菜、西兰花、洋葱等）混合均匀，加入适量调味料后煎至金黄色。

5. 鸡蛋沙拉：将水煮鸡蛋切成小块，与生菜、番茄等蔬菜混合，加入适量的低脂酸奶、柠檬汁等调味料。

需要注意的是，减肥期间，控制总体热量摄入是关键，适量食用鸡蛋搭配其他蔬菜和高纤维食物，能够提供足够的营养又不会过多摄入热量。同时，烹饪时尽量减少油脂的使用，选择健康的烹饪方式。另外，根据个人情况，建议咨询医生或营养师的建议。