日照绿茶陈茶是一种制作特殊的绿茶，源于中国的日照市。它以其特殊的制作技术而闻名，制作过程与一般的绿茶不同。

日照绿茶陈茶的制作过程非常精细，主要包括以下几个步骤：

1.特殊采摘：日照绿茶陈茶的采摘时间非常重要。它的采摘时间一般在清明前后的十天内进行。此时，春天正好进入了芽叶蓬勃生长的时期，因此采摘的茶叶质量更好。

2.手工揉捻：采摘回来的茶叶需要经过揉捻的过程。制作陈茶时，揉捻的力度要轻柔，这样可以保持茶叶的完整性，加强茶叶内部的充气性。

3.自然发酵：揉捻后的茶叶需要进行自然发酵。这个过程需要在温度适宜的条件下进行，通常需要大约15-20天的时间。在发酵过程中，茶叶内部的一些物质经过氧化作用，产生了独特的香气。

4.干燥：发酵完成后，茶叶需要进行干燥处理。这个过程是为了去除茶叶中的水分，同时使茶叶保持一定的湿度和柔软度。

日照绿茶陈茶的外形通常呈现扁平、细长的形状，茶叶呈现暗绿色，散发出浓郁的花香。口感鲜爽，滋味回甘，具有特殊的陈香。

总的来说，日照绿茶陈茶以其独特的制作工艺和口感优势而受到茶叶爱好者的欢迎。