鸡蛋汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：- 鸡蛋：2-3个- 高汤或清汤：500毫升- 盐：适量- 葱花、香菜（可选）：适量

步骤：1.将高汤或清汤烧开，可以用鸡骨炖汤或者即食清汤来简化步骤。2.将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。3.将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入汤中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋呈丝状或小块状。4.继续煮1-2分钟，直到鸡蛋熟透。5.加入适量的盐进行调味，并根据个人口味添加葱花、香菜等调料。6.最后煮沸至汤汁浓稠即可。

鸡蛋汤可以搭配米饭、面条等食用，口感清淡鲜美，适宜作为早餐、下午茶或者养身食品。