贵山都匀毛尖是中国茶文化中著名的绿茶之一，产地位于贵州省都匀市。它以其独特的产地和制作工艺而闻名，是贵州省传统的名优绿茶之一。

贵山都匀毛尖的产区地形起伏，在贵山山脉的组成部分，海拔高度约为1200-1500米。这种高海拔的生产环境，加上良好的自然气候和气候条件，使得贵山都匀毛尖的茶叶生长细嫩、叶色碧绿，口感鲜爽。

制作贵山都匀毛尖的工艺十分独特，主要包括采摘、萎凋、炒青、炒毛、揉捻、烘干等过程。制作过程中注重保持茶叶的完整性和嫩度，以及控制温度和时间等因素，使茶叶的形状和内质都得到最佳的发挥。

贵山都匀毛尖茶叶的外形扁平整齐，呈现出嫩绿的颜色，油亮有光泽。茶汤清澈明亮，香气鲜爽、芳香持久。口感醇厚，滋味鲜爽回甘，具有一定的苦涩和甘甜的平衡。

由于其独特的制作工艺和优异的品质，贵山都匀毛尖一直被视为高级绿茶，深受茶人和消费者的喜爱。同时，它也是贵州省重要的农产品之一，为当地经济发展做出了重要贡献。