淮南有多种特产，以下为其中一些主要特产：

1. 淮南酥糖：淮南酥糖是淮南地区最有名的特产之一，外形金黄酥脆，口感香甜可口，有多种口味可选，如花生酥、核桃酥、黑芝麻酥等。

2. 淮南鸭蛋：淮南鸭蛋是当地特色的一种鸭蛋制品，外壳色泽金黄，鸭蛋煮熟后蛋黄饱满，香气四溢，味道鲜美可口。

3. 淮南黄鳝：淮南地区盛产黄鳝，黄鳝肉质细嫩鲜美，适合多种烹饪方式，如炒、煮、炖等，是淮南地区重要的水产特产。

4. 淮南毛肚：淮南地区以毛肚制品闻名，毛肚煮熟后韧劲十足，外酥内嫩，味道鲜美，是淮南地区的特色美食之一。

5. 淮南花雕酒：淮南花雕酒是一种以黄岩酒为基酒，加入多种草药和花卉制作而成的浓香型白酒。淮南花雕酒酒色金黄，香味独特，口感醇厚，深受当地人民的喜爱。

除以上特产外，淮南还有淮南火腿、淮南姜葱鸭、淮南特色糕点等各种美食特产。