一则始三则止指的数字是1、2、3。一则始三则止代表从1开始，从3结束，中间还有一个数字2，所以答案是1、2、3。一则始三则止这句话出自古代儒家经典《礼记中庸》，意思是做人做事要适可而止，要有分寸和节制，避免过度。