芥菜煲汤的做法如下：

所需材料：1. 芥菜 适量2. 鸡肉或猪肉 适量3. 鲜香菇 适量4. 姜片 适量5. 蒜瓣 适量6. 香菜 适量7. 盐 适量8. 鸡精 适量9. 清水 适量

步骤：1. 准备好所需材料。将芥菜洗净切段，鸡肉或猪肉切块，鲜香菇切片，姜切片，蒜瓣拍破备用。2. 将煲汤锅加热，加入适量的清水，烧开后放入鸡肉或猪肉煮至肉熟烂出香味。3. 将芥菜、鲜香菇、姜片、蒜瓣放入锅中煮沸，然后转小火慢炖。4. 炖煮约30分钟至肉熟软、菜熟烂。5. 期间根据个人口味调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。6. 关火，撒上适量的香菜叶，即可享用。

注意事项：1. 可根据个人口味调节材料的用量和火候时间。2. 食用时可根据个人喜好淋上一些辣椒油或醋提味。