乌鸡炖香菇汤是一道非常营养美味的汤品。以下是一种简单的制作方法：

所需材料：-1只乌鸡-适量的干香菇-适量的生姜-适量的葱段-适量的料酒-适量的盐和胡椒粉

步骤：1.将乌鸡洗净后切块，用开水烫一下去除血水备用。2.干香菇泡发后，用刀切成小块备用。姜切片备用。3.锅中加入适量的水，放入乌鸡块、香菇块、姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸。4.煮沸后转小火继续炖煮约2小时，直到乌鸡煮烂，香味浓郁。5.炖煮过程中，根据个人口味可以适量加入盐和胡椒粉进行调味即可。

炖制时间越长，乌鸡的肉质越鲜嫩，香菇的香味也会更加浓厚。炖好的乌鸡炖香菇汤可以做为一道独立的汤品搭配饭菜食用，也可以作为汤底加入其他食材制作炖菜。