老鸡煲汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是老鸡煲汤的基本做法：

材料：- 老母鸡：半只- 豆腐：适量- 生姜：适量- 葱：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量

步骤：1. 先将老母鸡切块，放入锅中焯水去血。焯水前可用刀背拍松鸡肉。2. 锅中加入足够的水，放入姜块、葱段、少许料酒煮沸。3. 将焯好水的鸡块放入煮沸的水中，撇去浮沫。4. 调小火，煮至鸡肉变熟软、鸡汤呈白色，大约需要1-2小时左右。期间需要不断地撇去浮沫。5. 当鸡肉变得酥烂的同时，可以放入适量的豆腐块，继续煮约10-15分钟。6. 根据个人口味加入盐和鸡精进行调味即可。

温馨提示：- 大多数人认为老母鸡更适合煲汤，因为它的肉质更为鲜美丰满。- 煲汤的时候可以加入一些其他的滋补材料，如枸杞、红枣、黄芪等。- 老鸡煲汤的炖煮时间较长，可以选择使用电饭煲或者慢炖锅更便捷。

以上是老鸡煲汤的基本做法，你可以根据自己的口味做出适合自己的调整。