山药和排骨煲汤的做法:

材料:-500克排骨-2根山药-2片姜片-适量盐-适量香菜(可选)

步骤:1.将排骨洗净后用开水焯水，去除血水和杂质，然后沥干备用。2.山药去皮，切成小块。3.煮一锅水，加入焯过水的排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫。4.然后将山药块加入煮沸的汤中，继续煮15-20分钟，直到排骨和山药都煮熟软烂。5.最后根据口味适量加入盐调味，煮一两分钟即可。6.撒上适量香菜作为装饰，然后即可享用。

温馨提示:-若排骨味道较重，可在焯水前用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗掉浸泡出的血水。-山药容易氧化变色，切好后可放在清水中浸泡一会，然后用干净的毛巾擦干。-符合个人口味可根据需要加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。