清炖鲈鱼汤是一道清淡而美味的汤品，以下是它的做法：

所需材料：1.新鲜鲈鱼（450克）2.葱段（适量）3.姜片（适量）4.料酒（适量）5.清水（适量）6.盐（适量）

做法步骤：1.首先，将鲈鱼洗净，并用刀在鱼身两侧沿着鱼骨切数刀口，然后用料酒和盐腌制鱼身15分钟，这样可以去除鱼腥味。2.取一个汤锅，加入足够的水，然后将葱段和姜片加入锅中，用中小火煮开。3.当水煮沸后，将鲈鱼放入锅中，再次煮沸后，调至小火煮熟。4.在煮的过程中，用勺子去除鱼面上的浮沫和杂质，以保持汤的清澈。5.待鱼肉熟透后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可酌情添加。6.最后，将炖好的清炖鲈鱼汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：1.炖鲈鱼时火候要控制好，不要炖得时间过长，否则鱼肉容易变硬。2.可根据个人口味添加些许蔬菜丁或豆腐丁增加汤的丰富度。3.清炖鲈鱼汤清淡可口，适合清蒸或煮炖类菜肴的搭配。