豆芽猪肝汤是一道美味健康的汤品，下面是它的做法：

所需材料：1. 豆芽 200克2. 猪肝 100克3. 生姜 3片4. 食用盐适量5. 食用油适量

步骤：1. 将豆芽洗净备用。2. 猪肝洗净，切成薄片，用一些盐腌制5分钟，然后冲洗干净。3. 生姜切成丝备用。4. 取一锅加入适量的水，放入生姜丝，烧开后加入腌制好的猪肝片，焯水2分钟。5. 鱼片捞出沥水备用。6. 另起一锅，加入适量食用油，烧热后放入豆芽翻炒约1分钟，使其变软。7. 将煮好的猪肝放入豆芽中，再加入适量的盐，继续翻炒均匀。8. 加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10分钟，使汤汁更为浓郁。9. 出锅前可根据个人口味再加盐调味即可。

温馨提示：1. 猪肝腌制时加盐会让其更加鲜嫩，但过多的盐会影响口感，所以要注意腌制的时间和用量。2. 煮汤时火力不要太大，以免烧焦或煮破肝片。3. 鱼片和豆芽易熟，所以焯水或炒时要注意时间掌握，避免过熟。4. 口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入葱段、料酒等增添风味。