猪泡皮汤是一道传统的中式汤品，以猪肚和猪皮为主要原料制作而成。下面是制作猪泡皮汤的常见做法：

所需材料：-猪肚150克-猪皮150克-姜片3片-葱段2根-料酒2汤匙-盐适量-鸡精适量-米醋适量-胡椒粉适量

步骤：1.将猪肚和猪皮洗净，切成小块备用。2.将猪皮放入热水中焯水，煮沸后捞出洗净。3.将猪肚和猪皮放入一个炖盅中，加入姜片和葱段。4.在炖盅中加入适量的料酒，然后加入足够的水，水量要稍微多一些。5.将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮2到3个小时，直到猪肚和猪皮变得软烂。6.取出炖盅，将肚皮捞出沥水，然后切成薄片备用。7.将炖汤过滤，将清汤留下备用。8.将炖好的猪肚和猪皮放入锅中，加入适量的清汤，煮沸后加入适量的盐和鸡精调味。9.撒入适量的胡椒粉，加入适量的米醋调味。10.继续煮煮3-5分钟，直到汤汁浓稠。11.关火，将煮好的猪泡皮汤盛入碗中，即可享用。

猪泡皮汤口感鲜美，汤汁浓稠，适合冬季食用。可以根据个人口味加入一些其他的调料，如蒜蓉、辣椒等，增加风味。