牛肉芋子汤是一道营养丰富的汤品，以下是其制作的具体做法：

材料：-牛肉块：300克-芋头：300克-洋葱：1个-胡萝卜：1根-芹菜：2根-干贝：适量-姜块：3片-蒜瓣：3瓣-香叶：2片-盐：适量-鸡精：适量-生抽：适量-料酒：适量-水：适量

步骤：1.将牛肉块用清水冲洗干净，切成适当大小的块状备用。2.芋头去皮切块，洋葱、胡萝卜、芹菜洗净切块备用。3.干贝用清水泡软备用。4.热锅冷油，将姜块和蒜瓣爆香。5.将牛肉放入煸炒一会儿，加入适量料酒翻炒均匀。6.加入适量清水，放入香叶煮沸，撇去浮沫。7.放入芋头块、洋葱、胡萝卜和芹菜块，再放入泡发好的干贝，煮至熟透。8.加入适量盐、鸡精和生抽调味，煮一会儿让味道均匀。9.汤煮至牛肉和芋头都熟透软烂，即可出锅。

温馨提示：1.可依个人口味调整盐和鸡精的用量。2.可根据喜好加入适量的辣椒粉，增添口味。3.煮汤时火候不要过大，以免煮糊芋头和牛肉。4.汤的浓稠度可以根据个人喜好来调节，可以适量增减水份。