清炖牛腩萝卜汤是一道美味而营养丰富的汤品,下面是它的做法:
所需材料:-牛腩:500克-白萝卜:1个-鸡蛋清:2个-姜片:适量-料酒:适量-清水:适量-盐:适量-鲜味精:适量-胡椒粉:适量
步骤:1.将牛腩切成适中大小的块状,并用清水漂洗干净;白萝卜去皮切块备用。2.将一锅水烧开,放入牛腩块烫水去腥,捞出备用。3.另起一锅,放入适量清水,将牛腩块放入锅中,加入适量的料酒和姜片,大火烧开,撇去浮沫。4.调小火炖煮牛腩,约1-2小时,直到牛腩煮至酥软烂糯。5.将萝卜块放入锅中,继续小火炖煮20-30分钟,直到萝卜熟软。6.用勺子将炖汤上面的浮油撇去,调入适量盐、鲜味精和胡椒粉,根据个人口味进行调整。7.分别将鸡蛋清打散,搅拌均匀后,慢慢倒入炖汤中,边倒边用筷子搅拌,使其形成丝状;8.最后,炖汤煮开即可关火,出锅装碗,享用。
温馨提示:根据个人喜好,还可以加入适量的葱姜蒜等调料,增添风味。此外,炖煮的时间可以根据牛腩和萝卜的大小而调整,确保煮至软烂即可。