麻辣汤土豆是一道香辣可口的川菜。以下是一种常见的做法：

所需材料：- 土豆：2个- 牛肉片：适量- 姜蒜末：适量- 干辣椒：适量- 豆瓣酱：适量- 花椒：适量- 鸡精：适量- 辣椒粉：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 鸡蛋清：适量- 水淀粉：适量- 香菜末：适量

步骤：1. 土豆去皮切块，煮熟备用。2. 牛肉切片，加入适量酱油和淀粉腌制片刻。3. 热锅加入适量油，爆香姜蒜末和干辣椒。4. 加入适量豆瓣酱，炒出香味。5. 加入腌制好的牛肉，翻炒至熟。6. 加入适量水，煮开后加入煮熟的土豆块，煮2-3分钟。7. 加入适量花椒、辣椒粉、鸡精和盐，根据个人口味调整。8. 将鸡蛋清倒入锅中，搅拌均匀并煮至稍熟。9. 用水淀粉勾芡，让汤稍微变稠。10. 装盘，撒上香菜末即可享用。

这就是麻辣汤土豆的一种做法，你可以根据自己的口味调整调料的用量，让它更符合个人口味。