腊鸭煲汤是一道经典的家常菜，口感鲜美，汤底浓郁。下面是腊鸭煲汤的简单做法：

所需食材：- 腊鸭一只- 姜块适量- 葱段适量- 料酒适量- 盐适量- 胡椒粉适量- 香菇适量- 黄豆芽适量- 豆腐适量- 青菜适量（可根据个人喜好选择）

步骤：1. 先将腊鸭洗净切成块，用料酒和盐腌制片刻。2. 锅中加入清水，大火煮沸后放入腊鸭块，煮约5分钟，然后捞出洗净备用。3. 另起一锅烧开水，将腊鸭块放入烧沸的水中焯水去腥，捞出备用。4. 姜切成片，葱切成段，准备好香菇、黄豆芽、豆腐和青菜等配料。5. 另起一锅，加入适量清水，放入焯水过的腊鸭块、姜片、葱段、盐和胡椒粉，煮沸后转小火炖煮约1小时。6. 将香菇、黄豆芽、豆腐和青菜放入煲汤中，继续炖煮15分钟，至配料熟透。7. 最后根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉调味，煮沸后即可关火装碗享用。

温馨提示：- 结合个人口味，可根据喜好添加其他蔬菜或调料。- 腊鸭本身已经有咸味，所以在调味时要适量，根据口味酌情加盐。