芋艿排骨汤的做法：

材料：- 芋艿：500克- 排骨：500克- 葱：适量- 姜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 水：适量

步骤：1. 排骨用水洗净，用刀背拍松。2. 芋艿去皮，切块备用。3. 锅中加入适量的水，放入排骨、葱段和姜片，加入适量的料酒煮沸后撇去浮沫。4. 将芋艿块放入煮沸的汤中，继续煮10分钟。5. 煮好的芋艿和排骨捞出沥水。6. 把煮排骨的高汤倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮沸。7. 放入煮熟的芋艿和排骨，继续煮5分钟，使其充分入味。8. 喜欢菜汤更浓稠的，可以将一些芋艿捣碎与高汤一同煮沸。

温馨提示：- 在煮芋艿时，要注意火候，芋艿煮久了会变得黏糊；- 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量；- 喜欢口感清淡的可以不加料酒。