黄颡鱼西红柿汤的做法如下：

材料：-黄颡鱼：500克-西红柿：2个-大葱：1根-大蒜：3瓣-生姜：1小块-鸡精：适量-盐：适量-食用油：适量-水：适量

步骤：1.将黄颡鱼洗净，切成块状备用。西红柿洗净后切成小块，大葱、大蒜和生姜切末备用。2.在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉和姜末炒香。3.加入黄颡鱼块煎炸至两面金黄，然后加入西红柿块继续翻炒。4.加入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟左右，直至鱼熟烂。5.最后加入盐和鸡精调味，煮沸后即可关火。6.将汤倒入碗中，撒上葱花或香葱末作为装饰即可。

温馨提示：在煮汤的过程中，可以根据个人口味和喜好适量调整盐和鸡精的用量。