五指茄可以有多种吃法，下面列举一些常见的：

1. 清炒：将五指茄切成块状，放入炒锅中翻炒至变色，加入适量盐，继续炒熟即可。

2. 煮汤：将五指茄切成小块，放入汤锅中，加入适量水和其他喜欢的配料（如豆腐、海鲜等），煮至五指茄熟透即可。

3. 土豆炖五指茄：将五指茄和土豆切成块状，放入炖锅中，加入适量水和调料，炖煮至五指茄和土豆熟烂。

4. 烤制：将五指茄切成薄片，在烤箱中烤至变脆，调入适量盐和其他调料即可作为零食食用。

5. 做成沙拉：将五指茄切成薄片或小块，和其他蔬菜、水果等混合搭配，加入适量调味料，制作成凉拌沙拉。

6. 做成酱料：将五指茄煮熟后搅拌成泥状，加入适量调料，可以用来拌面、拌饭或蘸点心。

以上只是一些常见的吃法，实际上五指茄的用途非常广泛，可以根据个人口味和创意进行不同的烹饪。