砂锅羊肉粉丝汤的做法如下：

材料：1. 羊肉：300克2. 粉丝：适量3. 洋葱：1个4. 西红柿：2个5. 土豆：1个6. 胡萝卜：1根7. 姜块：适量8. 大蒜：适量9. 料酒：适量10. 盐：适量11. 鸡精：适量12. 香菜：适量13. 辣椒粉：适量（可选）

步骤：1. 将羊肉切成小块，放入滚水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净，去除腥味备用。2. 洋葱切片，土豆和胡萝卜切块。3. 砂锅中加入适量的清水，将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、姜块和大蒜放入砂锅中，倒入适量的料酒。4. 将羊肉放入砂锅中，加入适量的盐和鸡精。5. 煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到羊肉变得酥烂。6. 将粉丝用热水泡软，捞出备用。7. 砂锅中的汤汁煮开后，加入泡软的粉丝，继续煮沸几分钟。8. 熄火前加入香菜和辣椒粉，搅拌均匀即可。

砂锅羊肉粉丝汤做好后，可以直接食用，味道鲜美，汤汁浓郁，羊肉酥烂，特别适合冬季食用。