干虾仁烧汤的做法如下：

材料：- 干虾仁：适量- 鸡腿肉：1块- 花菇：适量- 豆腐：适量- 青菜：适量- 姜片：适量- 香葱：适量- 高汤或清水：适量- 生抽：适量- 盐：适量

步骤：1. 先将干虾仁用水泡软备用，鸡腿肉切成块状备用；2. 热锅冷油，将鸡腿肉块煎至两面金黄，加入姜片继续煎炒；3. 倒入适量的高汤或清水，待汤开后加入泡软的干虾仁，撇去浮沫；4. 加入花菇，焖煮10分钟，将豆腐切块加入锅内，继续煮5分钟；5. 最后加入青菜、盐和适量的生抽，再煮几分钟即可；6. 盛出后撒上香葱末作为点缀即可。

小贴士：- 干虾仁烧汤可根据个人口味调整，喜欢更咸一些的可以多加盐；- 如果高汤不够充足，也可以加入清水代替；- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，比如胡萝卜、香菇等。