豌豆苗汤的做法如下：

材料：-豌豆苗200克-鸡蛋2个-葱姜蒜适量-高汤或清水500毫升-盐适量

步骤：1.准备好所需的材料。2.豌豆苗洗净后剪去根部，将葱姜蒜切碎备用。3.热锅加入适量油，小火炒香葱姜蒜。4.炒香后加入高汤或清水，大火煮开。5.将豌豆苗放入锅中煮熟，煮约1-2分钟，不要过度煮烂。6.在锅中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再煮半分钟。7.根据个人口味加入适量的盐调味即可。8.关火后即可盛出，装入碗中享用。

温馨提示：-豌豆苗煮的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。-可根据个人口味加入适量的调味品，如鸡精、胡椒粉等。-鸡蛋可根据喜好增加或减少数量，或者不加入。

这是一道简单而美味的豌豆苗汤，适合夏季清热解暑。做法简单，味道鲜美，营养丰富。