骨头汤火锅底料的做法如下：

材料：- 500克猪骨- 1个洋葱，切成大块- 3片姜- 3颗蒜瓣- 2根香葱，切段- 适量盐和胡椒粉- 适量食用油

步骤：1. 将猪骨洗净并放入锅中，加水浸泡30分钟，煮沸后撇去浮沫。继续煮沸3分钟后捞出骨头，用水冲洗干净。2. 取一个干净的锅，加入适量食用油，烧热后放入洋葱块、姜片和蒜瓣，炒香。3. 将处理过的猪骨放入锅中，炒匀。4. 加入足够的水，加盖煮沸后改入慢炖锅中，炖煮2-3小时，使骨头汤汁更加浓郁。5. 将炖好的骨头汤过滤掉渣滓，将清汤倒入另一个锅中。6. 倒入适量盐和胡椒粉，根据个人口味进行调节。7. 加入香葱，煮沸后即可用作火锅底料。

注意事项：- 猪骨可以根据个人喜好选择骨头的部位，如脊骨、排骨等。- 香葱可以根据个人口味选择加入或不加入。- 炖煮汤汁时最好使用慢炖锅，这样可以更好地保持汤的浓郁和口感。- 底料可根据个人喜好加入其他调味料，如酱油、料酒等。