酱豆腐汤是一道传统的中华料理，具有浓郁的口感和丰富的营养。下面是酱豆腐汤的简单做法：

所需材料：1块豆腐适量嫩豆角适量鸡蛋适量香菜适量姜蒜末适量酱油适量盐适量味精适量食用油适量清水

步骤：1. 豆腐切成块状备用。2. 嫩豆角切成段状，鸡蛋打散备用。3. 热锅冷油，将姜蒜末放入锅中炒香。4. 加入切好的嫩豆角继续炒熟。5. 加入豆腐块，轻轻翻炒几下。6. 加入适量的清水，焖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。7. 汤中加入酱油、盐和味精，调味至适口。8. 慢慢地倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。9. 继续煮1-2分钟，待汤中的鸡蛋凝固。10. 关火，撒上适量的香菜，即可享用。

酱豆腐汤制作简单易懂，口感鲜美。根据个人喜好可以加入其他食材，如虾仁、火腿肠等，使汤更丰富多样。