花菜虾仁汤的做法如下：

所需材料：1. 花菜：适量2. 虾仁：适量3. 鸡蛋：1个4. 鸡精：适量5. 盐：适量6. 香菜：适量7. 姜蒜：适量8. 料酒：适量9. 清水：适量

步骤：1. 花菜处理：将花菜切成小朵，用清水浸泡片刻，以去除杂质。2. 热锅加水：将锅放在火上，加入适量清水，待水开后加入清洗过的花菜。3. 煮花菜：煮花菜时，可适量加入姜蒜片增加香味。4. 烹饪虾仁：在煮花菜的同时，将虾仁用盐和料酒腌制片刻，然后放入热锅中煮熟。5. 打鸡蛋：将鸡蛋打散备用。6. 加入鸡蛋：待花菜煮熟后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀，即可形成蛋花。7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。8. 装盘：将煮好的花菜虾仁汤装盘，撒上适量的香菜即可。

温馨提示：1. 是否加姜蒜取决于个人喜好，如果不喜欢太浓的香味，可以省略。2. 在烹饪虾仁时，可以加入少许料酒去腥。3. 加入鸡蛋时，最好搅拌均匀，以防止鸡蛋凝结在一起。4. 调味时，可以根据个人口味适量加入其他调料，如胡椒粉、生抽等。