咸骨头汤是一道家常汤品，制作起来相对简单。下面是咸骨头汤的做法：

所需材料：- 咸骨头：500克- 姜：3片- 大葱：1根- 料酒：适量- 盐：适量- 清水：适量- 青菜或其他蔬菜：适量（可根据个人喜好选择）

步骤：1. 将咸骨头放入锅中，加入冷水将骨头浸泡一段时间，然后用流水冲洗干净。这个步骤可以去除多余的盐分。2. 锅中加入适量清水，放入骨头，姜片和大葱。加入适量料酒，可以去腥。3. 大火煮沸后转小火煮1-2小时，期间将出现一些浮沫，需要用勺子去除浮沫。煮的时间越长，汤的味道越鲜美。4. 煮好的汤倒入另一个容器内，去掉骨头、姜片和大葱，保留清汤备用。5. 如果喜欢，可以再次加入一些清水，放入青菜或其他蔬菜，煮至蔬菜变软。6. 根据个人口味加入适量盐调味即可享用。

注意事项：- 煮汤时如果觉得味道过于咸，可以适量加入一些水稀释。- 煮骨头汤时可以加入其他食材，如鸡肉、豆腐、香菇等，增加口感和营养。