材料：1. 大骨头：500克2. 白菜：适量3. 姜片：适量4. 葱段：适量5. 料酒：适量6. 盐：适量7. 胡椒粉：适量

做法：1. 大骨头洗净后放入锅中，加入足够的水煮沸，焯水去腥。2. 捞出骨头，清洗干净后备用。3. 在干净的锅中放入姜片和葱段，炒香。4. 加入骨头，加入适量的料酒炒匀。5. 加入足够的清水，大火煮沸后转为小火炖煮2-3小时，期间去除浮沫。6. 将白菜洗净后切成适当大小的块状。7. 在另一锅中加入适量清水，煮沸后放入白菜焯水30秒，捞出备用。8. 在大骨头汤中加入焯水后的白菜块，继续炖煮30分钟，至白菜熟透入味。9. 加入适量的盐和胡椒粉即可。

温馨提示：炖煮时间略长可以更好的释放骨头的营养成分，增加汤的美味度。可以根据个人口味，加入适量的辣椒或者其他调味料。