材料：- 瘦肉：300克- 莲藕：500克- 姜片：3片- 料酒：2汤匙- 温水：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 葱花：适量

步骤：1. 将瘦肉切成薄片，然后用料酒腌制10分钟。2. 莲藕去皮，切成厚片或大块。3. 热锅加入姜片，翻炒片刻。然后加入瘦肉，煎至两面变色。4. 加入适量的温水，把焦糖渣溶解。然后加入莲藕块，烧开后撇去浮沫。5. 转小火煮20分钟，至莲藕变软，瘦肉熟透。6. 加入适量盐和胡椒粉调味，继续煮5分钟。7. 撒上葱花，即可食用。

小贴士：- 可以根据个人口味添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等。- 莲藕切片后可用温水浸泡片刻，去掉内部的苦涩味道。- 煮汤时火候要掌握好，既要保证莲藕煮熟，又要保持瘦肉的嫩滑口感。