凉米线的酸汤是一道以米线为主料，加上酸汤调制而成的凉菜。以下是凉米线酸汤的做法：

材料：- 200克米线- 适量胡萝卜丝- 适量黄瓜丝- 适量豆芽- 适量香菜- 适量酸菜- 适量辣椒粉- 适量醋- 适量盐- 适量鸡精- 适量花椒粉- 适量生抽- 适量蒜末- 适量姜末- 适量香油- 适量白胡椒粉

步骤：1. 准备工作：将胡萝卜、黄瓜、酸菜切成细丝，香菜切碎备用。将米线用冷水泡软备用。2. 煮米线：将泡软的米线放入开水中煮熟，捞出沥干水分。3. 调制酸汤：取一个碗，加入适量的酸菜、生抽、醋、盐、花椒粉、鸡精、白胡椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、香油，搅拌均匀成酸汤汁。4. 拌酸汤：将煮熟的米线放入一个大碗中，加入适量的胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，倒入调制好的酸汤汁，拌匀均匀。5. 上菜：将拌好的凉米线盛入碗中，撒上香菜碎和香菜末，即可享用。

注意事项：- 米线煮的时间不要太长，以免煮烂。- 调制酸汤时可以根据个人的口味适量调整各种调料的用量。- 凉米线可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如豆皮、猪耳朵等。- 凉米线的口感更好时可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用。