章鱼骨头汤是一道传统的海鲜汤，口感鲜美，营养丰富。以下是制作章鱼骨头汤的一种经典做法：

材料：- 章鱼骨头：500克- 鸡腿肉：200克- 姜块：3片- 大葱：1根- 青蒜：适量- 料酒：适量- 食盐：适量- 白胡椒粉：适量- 香菜：适量

步骤：1. 准备章鱼骨头，彻底清洗干净。2. 烧一锅开水，将章鱼骨头放入开水中焯水煮沸，捞出备用。3. 取另一锅，加入适量的清水，放入姜块、大葱和料酒。4. 将鸡腿肉放入锅中，用大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖半小时至鸡肉熟烂。5. 将焯水过的章鱼骨头放入锅中，继续小火慢炖约40分钟。6. 在炖制的过程中，可以根据个人口味添加食盐和白胡椒粉调味。7. 汤炖好后，用滤网将汤和食材分离，取出骨头和大葱姜块。8. 盛汤时，可以加入青蒜和香菜提香。

温馨提示：1. 想要汤更加浓郁，可以将炖好的汤留在冰箱中冷藏过夜，第二天再喝汤更好。2. 可根据个人喜好调整酱汁的咸淡程度和辣度。3. 章鱼骨头有时候比较难找，可以尝试其他海鲜骨头，比如鱼骨头，都可以制作出美味的海鲜汤。