青菜疙瘩汤是一道简单又营养的汤菜。以下是青菜疙瘩汤的做法：

材料：- 淀粉面粉：100克- 鸡蛋：1个- 菠菜或其他青菜：适量- 鸡汤或蔬菜汤：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 葱花：适量

步骤：1. 准备淀粉面粉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，搓成面团。2. 面团搓成小圆球状的小疙瘩，大小根据个人口味调整。3. 将菠菜或其他青菜洗净切碎。4. 将鸡汤或蔬菜汤煮开，调入适量的盐和胡椒粉。5. 将菠菜或其他青菜放入锅中，煮2-3分钟。6. 将搓好的小疙瘩放入锅中，煮3-5分钟，直到疙瘩浮起来并变软熟。7. 撒上葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、豆腐等。调味品也可以根据个人口味进行调整。