腊肉蒸最好吃的方法有以下几种：

1. 先将腊肉切成薄片，放入蒸碟或蒸锅中蒸熟，蒸的时间一般在10-15分钟左右，蒸的时间不宜过长，以免肉质过干。

2. 在蒸腊肉之前，可事先将腊肉放入滚水中焯水，这样可以去除掉一部分过咸的味道，然后再蒸上述方法蒸熟即可。

3. 在蒸腊肉时，可以加入一些配料来增加口感和味道，如姜片、蒜瓣、香叶等。这样可以使腊肉更加香浓。

4. 蒸腊肉之前，可以将腊肉表面均匀撒一层白糖，然后再放入蒸锅中蒸熟。这样可以使腊肉更加香甜。

综上所述，蒸腊肉最好吃的方法是根据个人口味和喜好，可以根据自己的喜好来进行尝试和创新。