龙利鱼煲汤是一道非常美味的汤品，下面是简单的做法：

所需材料：1.龙利鱼1尾2.姜块3片3.葱段2根4.香菜适量5.盐适量6.料酒适量

步骤：

1.龙利鱼去鳞、去鳃，将鱼肚腔清洗干净，并擦干水分备用。2.烧一锅水，将姜块和葱段放入水中，煮至水开。3.将鱼放入煮开的水中，加入适量的料酒焯水，约30秒左右即可捞出。4.捞出的鱼用清水冲洗干净，去掉多余的油腥味。5.把鱼放入干净的锅中，加入足够的清水，水量根据个人喜好而定，一般可以盖过鱼身即可。6.放入适量的姜片，盖上锅盖，大火煮沸。7.煮沸后换小火慢炖，炖煮20分钟左右。8.炖煮过程中可以撇去表面的浮沫，保持汤清澈。9.最后加入适量的盐进行调味，稍微煮沸后即可关火。10.可以撒上一些香菜叶作为装饰，提升口感和香味。

龙利鱼煲汤煮制时间不宜过长，以免鱼肉过于煮烂影响口感。根据个人口味的不同，还可以加入一些其他的调料，如胡椒粉、蒜末等。