嘎啦豆腐汤是一道传统的湖南菜，下面是一种常见的做法：

材料：1. 嫩豆腐块：300克2. 嫩肉片：100克3. 鸡蛋：1个4. 干贝：适量5. 鸡汤：500毫升6. 洋葱：适量7. 香葱：适量8. 青椒：适量9. 大蒜：适量10. 姜片：适量11. 料酒：适量12. 酱油：适量13. 盐：适量14. 白胡椒粉：适量

步骤：1. 准备食材：将豆腐切成小块，洋葱、青椒、香葱切成碎末，大蒜切成薄片，鸡蛋打散备用。2. 锅中加入适量油，倒入洋葱、蒜片、姜片炒香，再加入鸡肉片煸炒至变色。3. 加入料酒和酱油炒匀，再倒入鸡汤，煮沸后煮5-10分钟。4. 将豆腐块和干贝放入锅中煮3-5分钟，熄火。5. 再次开火，将鸡蛋液慢慢倒入汤中，搅拌均匀。起锅前加入盐和白胡椒粉调味，撒上香葱末和青椒末装饰即可。

嘎啦豆腐汤热腾腾，香味扑鼻，口感鲜嫩，适合全家人享用。根据个人口味，还可以加入其他鱼虾类食材，增加鲜味。