胡萝卜海带排骨汤的做法如下：

材料：- 500克排骨- 2根胡萝卜- 100克海带- 适量姜片- 适量盐和胡椒粉调味- 适量清水

步骤：1. 将排骨剁成块状，用开水焯水去血水，随后捞出备用。2. 胡萝卜去皮，切成小块；海带泡水后洗净切成适当大小。3. 热锅加入适量油，放入姜片煸炒出香味后加入排骨翻炒均匀。4. 加入胡萝卜和海带，继续煸炒片刻。5. 倒入适量清水，水量要稍微高过材料，盖上锅盖煮沸。6. 转小火煮炖1小时，期间可根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。7. 煮好后即可享用，可以根据个人喜好加入葱花或香菜装点。