黄鳝骨汤是一道以黄鳝和猪骨为主要材料熬制而成的汤品。下面是黄鳝骨汤的做法：

材料：- 黄鳝：500克- 猪骨：500克- 姜块：3片- 料酒：1汤匙- 盐：适量- 鸡精：适量- 鲜味生抽：适量

步骤：1. 将黄鳝洗净，刮去表面的黏液。切成段状备用。2. 猪骨冷水下锅，加入姜块和料酒煮沸，去除浑浊物质后捞出洗净备用。3. 另取一个锅，加入适量的清水，将猪骨和黄鳝一同放入，再加入姜块。4. 大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至黄鳝和猪骨煮烂。5. 炖煮过程中，根据个人口味适量加盐和鸡精调味。6. 炖好后，用漏网滤去骨渣和杂质，留下鲜美的黄鳝骨汤。7. 可根据个人口味加入适量的鲜味生抽提鲜，再用火烧开即可食用。

温馨提示：- 在炖煮时可以根据个人喜好添加一些蔬菜或者其他配料增加口感和营养。- 黄鳝容易熟化，所以炖煮时间不宜过长，以免黄鳝肉质过烂口感不好。