材料:- 猪肋骨或猪排骨：500克- 山药：200克- 莲藕：200克- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量

做法:1. 将猪肋骨或猪排骨先放入开水中焯水去血水，捞出洗净备用。2. 山药和莲藕分别去皮，洗净后切成块备用。3. 取一个大锅，加入足够的水。将猪肋骨或猪排骨放入锅中，加入适量的姜片和料酒，煮开后撇去浮沫。4. 接着加入山药和莲藕块，继续煮沸后转小火炖煮约2小时，直到汤变得浓稠。5. 根据个人口味调入适量的盐即可。

温馨提示：- 炖煮过程中可不断去除浮沫，以保持汤的清洁。- 可根据个人口味加入其他调味料，如枸杞、红枣等。