家常猪心汤的做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

材料：- 猪心：1个- 生姜：3片- 大葱：1根- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 香菜：适量（可选）

步骤：1. 准备猪心，将猪心洗净后切成薄片，用水漂洗泡去血水，然后用刀背轻轻敲打一下，加入适量料酒拌匀腌制片刻。2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。3. 锅中加入适量水烧开，放入切好的姜片，然后将腌制好的猪心片放入热水中焯水，焯水的目的是为了去腥。4. 焯水后，将猪心片捞出，重新加入清水中煮开，然后加入大葱段，转小火炖煮约15分钟。5. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。6. 炖煮至猪心片变软烂，汤汁浓郁后，关火。7. 可以撒上适量香菜提味，即可享用。

温馨提示：- 猪心选用新鲜的为佳，猪心脏是高胆固醇的食物，对于血脂较高的人群要适量食用。- 切猪心片时要注意刀要锋利，切片要薄，这样煮熟后口感更好。- 煮猪心汤时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、大葱等，增加汤汁的味道。