贵州酸汤粉，又叫贵州酸辣粉，是一道非常受欢迎的贵州特色小吃。下面是一种简单的做法：

材料：- 干净的酸辣粉 150克- 黄豆芽适量- 洗净的莴苣适量- 牛骨高汤 800毫升- 盐适量- 料酒适量- 白胡椒粉适量- 生姜末适量- 蒜末适量- 醋适量- 豆瓣酱适量- 辣椒油适量- 油 适量

步骤：1. 将牛骨高汤倒入锅中加热，煮沸后加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，再继续煮10分钟，煮出香味。2. 干净的黄豆芽倒入锅中，焯水一下，捞出备用。3. 莴苣洗净切片备用。4. 锅中热油，将蒜末和姜末炒香，接着加入适量的豆瓣酱炒匀，炒出红油。5. 将炒好的豆瓣酱倒入牛骨高汤中，搅拌均匀，先煮开，然后加入一些盐和醋，调味品汤底。6. 将煮好的酸辣粉放入碗中，加入适量的牛骨高汤，再加入豆瓣酱、辣椒油和蒜末，撒上黄豆芽和莴苣片，即可享用。

注意事项：1. 牛骨高汤可以提前煮好，以便口感更鲜美。2. 可依个人口味调整盐、醋、辣椒油的用量。3. 辣椒油和豆瓣酱可以根据个人喜好添加，增加口感的辣度。4. 此做法只是一种简单的贵州酸汤粉做法，如想尝试更多口味，可添加蔬菜、猪肉片、豆皮等。5. 建议使用酸辣粉配方中的干净酸辣粉，以保证口感不会受到面条的干扰。