香菇炒火腿汤是一道简单又美味的家常菜，以下是制作香菇炒火腿汤的做法：

所需食材：- 香菇 100克- 火腿 50克- 鸡蛋 1个- 豆腐 100克- 青葱 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 水 适量

步骤：1. 首先将香菇和火腿切成丁状。2. 豆腐切成小块备用。3. 鸡蛋打散备用。4. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入香菇和火腿丁炒香。5. 加入豆腐块继续翻炒。6. 倒入适量的水，大火煮开。7. 汤煮开后，加入鸡蛋液慢慢搅拌，使鸡蛋液均匀分散在汤中。8. 加入适量的盐和鸡精进行调味。9. 最后加入青葱末，煮开后即可关火。

以上就是香菇炒火腿汤的制作步骤，香菇和火腿的搭配会让汤的味道更加鲜美，豆腐的添加也会增加汤的丰富口感。根据个人口味，还可以根据需要添加其他调料或配菜。