牛排骨炖萝卜汤的做法如下:

材料:-牛排骨500克-萝卜2根-洋葱1个-姜块3片-大葱2根-食盐适量-料酒适量-香菜适量

步骤:1.将牛排骨切成小块，放入冷水中浸泡约20分钟，期间需要多次更换水以去除血水和腥味。2.萝卜去皮切块，洋葱切丝，姜切片，大葱切段备用。3.将炖锅加热，加入适量的食用油，放入姜片炒香。4.加入牛排骨煎炒至两面变色。5.倒入适量的料酒，翻炒均匀。6.加入足够的清水，使水面覆盖牛排骨，炖煮20分钟。7.然后倒入萝卜块、洋葱丝和大葱段，炖煮20分钟。8.最后加入适量的食盐调味，撒上香菜即可。

温馨提示：如果想要汤汁更浓郁，可以在加入萝卜之前，将萝卜放入油中煸炒一下。炖煮的时间可以根据个人喜好调整，如果想要更烂更入味，可以延长炖煮时间。