炖鸡腿汤是一道家常美食，下面是简单的做法：

所需材料：-鸡腿2-3个-姜片3片-蒜瓣2瓣-八角2颗-香叶2片-干辣椒少许（可选）-盐适量-料酒适量-白胡椒粉适量-水适量

步骤：1.将鸡腿洗净切块，蒜瓣切碎备用。2.热锅倒入少量油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。3.加入鸡腿块，煸炒至鸡腿变色。4.加入适量料酒，炒匀，煮至酒精挥发。5.加入足够的水，将火调小炖煮。6.加入八角和香叶，炖煮20-30分钟，直到鸡腿变得熟软。7.根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。8.煮开以后再慢炖10分钟，让鸡腿入味。9.汤煮好后，撒上些许葱花作为装饰即可享用。

这是一种基本的做法，你也可以根据自己的喜好在炖煮过程中加入其他的配料，比如蔬菜或者香料，以增添口味和营养。