小排冬瓜汤的做法如下：

材料：-猪小排：500克-冬瓜：500克-姜块：3片-蒜瓣：3颗-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-胡椒粉：适量

步骤：1.将猪小排切成块状，放入锅中加入适量的水和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟。然后捞出备用。2.冬瓜去皮和籽，切成块状。3.锅中加入适量的清水，放入姜块和蒜瓣，煮沸。4.将煮熟的猪小排放入锅中，煮约5分钟。5.加入冬瓜块，继续煮10分钟左右，直到冬瓜变软烂。6.最后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调味即可。

小排冬瓜汤煮好后，可根据个人爱好加入一些鲜美的配料，如葱花、香菜等提升口感。