排骨汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是制作排骨汤的基本做法：

材料：- 排骨：500克- 姜片：适量- 葱段：适量- 盐：适量- 米酒：适量- 水：适量

步骤：1. 将排骨剁成块状，放入锅中加水煮沸，煮2-3分钟后捞出洗净，去掉浑浊物质。2. 锅中加入足够的水，放入排骨块、姜片和葱段，大火煮沸。3. 煮沸后，用漏网捞出排骨块，冲洗干净后备用。4. 将清洗过的排骨块重新放入锅中，加入适量的水，放入适量的姜片和葱段，用中小火炖煮1-2小时，使排骨炖煮出汤汁。5. 在炖煮过程中，取出表面浮沫，保持汤汁干净。6. 炖煮时间结束后，根据个人口味加入适量的盐和米酒，搅拌均匀。7. 最后，根据个人喜好调整汤的浓稠度，可以加入适量的水或者煮一段时间使其浓稠，煮沸后即可关火。

病人喝排骨汤时，可以根据个人口感和医嘱调整盐的用量，并可根据需要加入其他调味料和蔬菜增加口感和营养。记得在食用前将汤中的排骨去骨后再食用，避免噎到。