干青豆可以用来炒菜、炖汤或者烹饪其他中菜佳肴，以下是一种常见的做法：

材料：- 干青豆 250克- 葱姜蒜 适量- 食用油 适量- 盐 适量- 酱油 适量

步骤：1. 将干青豆浸泡于清水中，浸泡时间约为4-6小时，直到豆子变软。2. 将葱姜蒜切成末备用。3. 热锅冷油，将葱姜蒜末炒香。4. 加入干青豆翻炒均匀。5. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟，直到豆子变软烂。6. 加入适量的盐和酱油，继续炖煮5分钟，使味道更加入味。7. 关火，装盘享用。

根据个人口味可以加入适量的辣椒或者其他调料，调整味道。也可以将干青豆炒至表面微黄，增加口感。希望对你有帮助！