河南面筋汤是一道以面筋为主要材料制作的传统汤品。下面是河南面筋汤的家常做法：

材料：-面筋：适量-葱姜蒜：适量-鲜菇：适量-蔬菜（如胡萝卜、豆芽等）：适量-鸡蛋：2个-清汤或鸡汤：适量-生抽：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-香油：适量

做法：1.将面筋切成大约2-3厘米长的段，并用水浸泡一下，使其变软备用。2.将葱姜蒜切末，鲜菇切片，蔬菜洗净切段备用。3.将面筋放入开水中焯烫一下，捞出备用。4.热锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。5.加入鲜菇和蔬菜翻炒均匀。6.倒入适量的清汤或鸡汤，煮沸。7.将焯烫好的面筋放入锅中，加入适量生抽、盐和胡椒粉，慢慢煮5-10分钟，使面筋入味。8.打入鸡蛋搅拌均匀，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。9.最后加入适量的香油提鲜，并根据个人口味调整调料。10.煮沸后即可关火，装入碗中，即可享用。

温馨提示：-可根据个人喜好选择不同的蔬菜，增加口感和营养。-面筋煮的时间不宜过长，避免过烂影响口感。-香油的加入可以提升汤的鲜香味道。